Úvod do dehydratovaných fialových výrobkov zo sladkých zemiakov a postupov spracovania
Dehydratované fialové sladké zemiaky je vyrobený z čerstvých fialových sladkých zemiakov, ktoré sa spracúvajú prísnym výberom, čistením, odlupovaním, orezávaním, rezaním (alebo skriňovaním), sušením s nízkou teplotou a inými procesmi. Je to výrobok na surovinu potravín s dlhou životnosťou a pohodlným skladovaním a prepravou. Tento produkt si zachováva hlavné živiny a prírodnú farbu fialových sladkých zemiakov a je vhodný na široké použitie v mnohých oblastiach, ako sú koreniny, pohodlné potraviny, zdravé občerstvenie a jedlo pre domáce zvieratá.
Bežné formy dehydratovaných fialových sladkých zemiakov zahŕňajú: vločky, granule, kocky a prášky, ktoré je možné prispôsobiť podľa potrieb zákazníkov. Rôzne veľkosti a formy častíc ho robia v potravinárskom priemysle prispôsobivejšie a flexibilnejšie a zlepšujú svoju kompatibilitu v rôznych vzorcoch spracovania.
Kvalita dehydratovaných fialových sladkých zemiakov závisí vo veľkej miere od technológie spracovania a systému kontroly kvality za ním. Výrobný proces spoločnosti Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd, provincie Jiangsu prísne implementuje systém riadenia bezpečnosti potravín HACCP a na každom prepojení stanovuje kritické kontrolné body, aby sa zaistila bezpečnosť, stabilita a sledovateľnosť výrobkov.
Výber surovín: Používajte vysoko kvalitné čerstvé fialové sladké zemiaky sezóny, striktne ich hodnotia a odstráňte nekvalifikované hľuzy, ako sú tie, ktoré majú choroby a hnilobu;
Premytie a odlupovanie: Na efektívne odstránenie bahna a pokožky používajte viacstupňové umývanie vody a fyzické odlupovacie zariadenia, aby ste zaistili čistotu;
Orezávanie a rezanie: Orezajte a nakrájajte na granule, kocky alebo plátky podľa tvaru hotového produktu a pomocou kombinácie rezania nožov a mletia, aby ste zaistili čisté rezné povrchy a konzistentné veľkosti častíc;
Dehydratácia a sušenie: Na odstránenie viac ako 80% vlhkosti pri zachovaní farby a príchute používajte sušenie vzduchom alebo technológiu sušenia vzduchu s nízkou teplotou;
Manuálne triedenie: Továreň má viac ako 300 ručne vybratých pracovníkov, ktorí vykonávajú konečné inšpekcie na sušených výrobkoch, aby odstránili cudzie predmety alebo chybné výrobky, ktoré zariadenie nemožno identifikovať, aby sa zabezpečila vysoká konzistentnosť a bezpečnosť;
Drvenie a klasifikácia (voliteľné): Ak majú zákazníci potreby, dehydratované fialové sladké zemiaky môžu byť ďalej uzemnené na prášok, aby sa splnili konkrétne prísady alebo premixové použitia.
Prostredníctvom rafinovaného riadenia procesov a investícií do automatizovaného vybavenia spoločnosť Jiahe Food nielen zaisťuje rozsiahle schopnosti dodávok, ale tiež dosahuje vysokú konzistenciu kvality výrobkov a hygienickej a kontroly bezpečnosti.
Výživové prísady a funkčné výhody
Fialové sladké zemiaky sa všeobecne považujú za „suroviny antioxidantov hviezd“, pretože sú bohaté na prírodné antokyány, vlákninu z potravy, viacnásobné vitamíny a minerály. Po vedeckom spracovaní dehydratácie sa hlavné živiny vo fialových sladkých zemiakoch zachovávajú.
1. Bohaté na antokyany: Antokyany sú najreprezentatívnejšie prírodné pigmenty a funkčné prísady vo fialových sladkých zemiakoch. Patrí do zlúčenín polyfenolu a majú silnú antioxidačnú aktivitu. Môžu odstrániť voľné radikály, znížiť oxidačné poškodenie buniek, oneskoriť proces starnutia a do určitej miery zabrániť chronickým ochoreniam, ako sú kardiovaskulárne a cerebrovaskulárne choroby, cukrovka a určité typy rakoviny. V porovnaní s inými fialovými ovocím a zeleninou majú fialové sladké zemiaky vyšší obsah antokyanov a dobrú stabilitu, ktorú je možné lepšie zachovať v primerane kontrolovanom procese dehydratácie. Preto dehydratované fialové sladké zemiaky Dá sa používať nielen ako funkčné prísady, ale aj ako prírodný zdroj antioxidantov pridaný do výživy výživového jedla, prášky doplnkov výživy, zdravotné nápoje a ďalšie výrobky na uspokojenie potrieb moderných ľudí pre „integrovanú diétnu terapiu“.
2. Nízky tuk a nízke kalórie: Fialové sladké zemiaky majú extrémne nízky obsah tuku a ich kalórie sú oveľa nižšie ako kalórie základných potravín, ako je ryža a múka, a ďalšie spracované škrobené potraviny. Preto sa všeobecne považujú za ideálne suroviny „alternatívne sacharidy“. Pre ľudí so špeciálnymi potrebami, ako je kontrola hmotnosti, krvné lipidy a riadenie diabetickej stravy, sa ako základné suroviny pre zdravé základné potraviny, výživné výmeny jedla alebo energetické tyčinky môžu použiť fialové výrobky zo sladkých zemiakov (vrátane dehydratovaného fialového sladkého zemiakového prášku). Po vyschnutí sa objem dehydratovaných fialových sladkých zemiakov zníži a živiny sa sústreďujú, čo uľahčuje dosiahnutie funkčného cieľa vysokej výživovej hustoty v malom pomere, ktorý nielen zvyšuje pridanú hodnotu produktu, ale tiež robí produkt prijateľný pre trh.
3. Bohaté na vlákninu v potrave: Fialové sladké zemiaky sú bohaté na rozpustné a nerozpustné vlákniny, najmä pektín a celulóza. Po vstupe do čreva môžu tieto vlákna podporovať črevnú peristaltiku, zvýšiť saturáciu, znížiť absorpciu tuku a pomôcť regulovať rovnováhu črevnej flóry, zlepšiť zápchu a trávenie. Prostredníctvom dehydratovaných fialových sladkých zemiakových granúl, prášku alebo mletej formy sa tieto zložky vlákniny stále zachovávajú v surovinách, čo z neho robí jeden z ideálnych surovín na zlepšenie potravín črevnej funkcie (ako je prášok na náhradu jedla, zdravé obilniny, probiotické granule atď.)
4. Prírodný fialový pigment Zdroj: V čase, keď sa porovnávanie farieb potravín čoraz viac transformuje smerom k „naturalizácii“, fialové sladké zemiaky poskytujú prírodný zdroj purpurovo-červeného pigmentu, ktorý nevyžaduje prísady. Najmä v scenároch, kde nie je vhodné používať umelé syntetické pigmenty alebo splniť požiadavky prírodných zložiek v Európskej únii, Severnej Amerike a na iných miestach, sa dehydratované fialové sladké zemiaky stali dôležitým „pigment a výživovými“ duálnymi funkčnými surovinami.
Široká škála scenárov priemyselných aplikácií
Dehydratované fialové sladké zemiaky sa stala všestrannou voľbou surovín vo viacerých odvetviach kvôli jeho prispôsobivosti na výrobky s rôznymi veľkosťami častíc a foriem:
1. Sekulovanie a zložené práškové pole: Môže sa použiť ako základná surovina na korenie prášku, nafúknutý prášok na báze potravín a prášok na výmenu výživy na zvýšenie hodnoty farieb a výživy;
2. Pohodlné jedlo a jedlá pripravené na konzumáciu: Môže sa používať ako prírodná zeleninová prísada v polievkach, okamžitej kaši a vopred pripravených materiáloch;
3. Zložky potravín pre domáce zvieratá: Používa sa v suchom potravinách, ako sú potraviny pre psov a potraviny mačiek na zvýšenie chuti a obsahu vlákniny v potrave;
4. Snack jedlo a pečenie: Všeobecne sa používa vo fialových sladkých zemiakových lupienkoch, sušienkách, energetických tyčí, obilných lupienkoch a iných výrobkoch;
5. Mäsové výrobky a odvetvie klobásy: Používa sa na prispôsobenie farby a chuti, najmä vhodný pre výrobky z rastlinných bielkovín alebo vegetariánske klobásy;
6. Výživné potraviny a zdravotnícke výrobky: Zmiešajú sa s inými zrnami a fazuľami na vývoj funkčných práškov, aby vyhovovali potrebám trhu pre antioxidanty a zdravie čreva.
Podnikové schopnosti a konkurenčné výhody na trhu
Od svojho založenia v roku 2003 sa spoločnosť Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. hlboko zapája do dehydratovaného ovocného a zeleninového priemyslu už viac ako 20 rokov a teraz sa vyvinula na jednu z popredných spoločností v čínskom dehydratovanom ovocnom a rastlinnom poli. Spoločnosť pokrýva plochu 25 000 metrov štvorcových s ročnou výrobnou kapacitou 8 000 ton a má stabilný dodávateľský reťazec surovín a moderné schopnosti spracovania.
Medzi významné výhody jedla Jiahe patrí:
Bohaté skúsenosti a zrelá technológia: viac ako 20 rokov skúseností s dehydratovaným spracovaním ovocia a zeleniny, zrelých procesných štandardov a stabilnej kvality;
Diverzifikovaná výrobná forma dodávka: Granulárne, nakrájané, vločkové a práškové výrobky môžu byť poskytnuté podľa potreby zákazníka, aby flexibilne uspokojili potreby rôznych formulácií;
Účinný tím riadenia kvality: Viac ako 300 profesionálnych ručne vybraných zamestnancov vytvorilo výkonný manuálny systém konečnej inšpekcie, aby sa zabezpečilo, že v výrobkoch, ktoré opúšťajú továreň, neexistujú žiadne cudzie objekty;
Skúsenosti s vývozom na globálnom trhu: Výrobky sa vyvážajú do Európy, Ameriky, Japonska, Južnej Kórey a ďalších trhov s vysokým stupňom vývoznej štandardizácie v súlade so systémom certifikácie potravín v mnohých krajinách.
