Suroviny a technológia spracovania dehydratovanej čínskej kapusty
Dehydratovaná čínska kapusta používa čerstvú a vysokokvalitnú čínsku kapustu ako surovinu. Po výbere musí prejsť nasledujúcou sériou vylepšených procesov spracovania:
Triedenie a čistenie: Pred vstupom surovín sa do výrobnej linky najskôr triedia ručne alebo mechanicky, aby sa odstránili škodcov alebo zhnité časti, aby sa zabezpečila celková čerstvosť a bezpečnosť surovín. Potom sa prostredníctvom procesu čistenia viacstupňového čistenia odstránia bahno a nečistoty, aby sa poskytol čistý základ pre následné spracovanie.
Orezávanie a rezanie: Podľa požiadaviek konečného tvaru produktu sú vonkajšie staré listy kapusty odstránené a orezané podľa špecifikácií, aby sa zabezpečilo rovnomerné rezanie.
Blanching a Enzýmové zabíjanie: Blanching s vysokou teplotou vody alebo parou na krátku dobu môže zabíjať povrchové mikroorganizmy na jednej strane a na druhej strane pasivat oxidázovú aktivitu v kapuste, zabrániť sfarbeniu a strate živín a položiť základ na udržanie farby a chuti produktu.
Dehydratácia a sušenie: Väčšina vody v kapuste sa odstraňuje dehydratáciou cirkulácie horúcim vzduchom alebo sušením vzduchu s nízkym teplotou, všeobecne riadenou pod 5%, čím sa výrazne predlžuje životnosť políc a uľahčuje skladovanie a prepravu.
Úprava a balenie veľkosti častíc: Dehydratovaná čínska kapusta sa ďalej rozreže na plátky, kúsky, zrná alebo prášky rôznych špecifikácií podľa potrieb zákazníka a váži a zabalí sa. Konečný produkt nemá žiadne prísady ani konzervačné látky a zachováva pôvodnú farbu, arómu a chuť kapusty.
Počas celého procesu spracovania sa prísne dodržiava systém riadenia bezpečnosti potravín HACCP, aby sa zabezpečilo, že každý proces spĺňa medzinárodné normy. Táto séria procesov si zachováva nielen pôvodnú chuť a výživu kapusty, ale tiež jej dodáva širšiu škálu použiteľnosti.
Funkčné výhody dehydratovanej čínskej kapusty
1. Udržiavanie živín:
Hoci dehydratovaná čínska kapusta bol sušený pri vysokej teplote, stále si zachováva svoje pôvodné živiny pri optimalizácii modernej technológie regulácie teploty a riadenia času:
Vitamín C: Aj keď ide o výživovú látku citlivú na teplo, jeho antioxidačná funkcia sa môže zachovať bez zničenia aktívnych zložiek pomocou nízkoteplotného horúceho vzduchu alebo technológie vyschnutia vákua.
Draslík: Draslík je kľúčovým minerálom na reguláciu rovnováhy vody a elektrolytov tela, čo pomáha kontrolovať krvný tlak a udržiavať normálne nervové a svalové funkcie.
Vlákna: Rozpustné a nerozpustné vlákna v čínskej kapuste si udržiavajú dobrú štruktúru počas dehydratačného procesu, čo je prospešné pre stabilitu črevnej peristaltice a črevnej flórovej ekológie.
Charakteristiky s nízkym obsahom kalórií: Kalórie obsiahnuté v každej 100 g dehydratovanej čínskej kapusty sú extrémne nízke, čo je vhodný ako doplnkový materiál pre zdravé diétne plány, ako sú ľahké jedlá a strava s nízkym obsahom uhlíka.
Tieto zadržané prísady zaručujú nielen „potravinovú funkciu“ dehydratovaných výrobkov, ale tiež posilňujú ich „výživu“, čo sa stáva dôležitým nosičom koncepcie „kombinovania diétnej terapie“.
2. Ľahko sa skladuje a prepravuje:
Proces dehydratácie významne mení fyzikálne vlastnosti pôvodnej zeleniny. Najväčšou výhodou je významné zníženie objemu a hmotnosti, ktoré prináša tieto praktické výhody:
Zníženie hmotnosti o viac ako 80%: Dehydratovaná kapusta si zachováva iba asi 5%-8%vody, čo výrazne znižuje celkovú hmotnosť a znižuje náklady na prepravu a skladovanie.
Schopnosť skladovania izbovej teploty: Nie je potrebná žiadna podpora studeného reťazca a trvanlivosť sa dá dosiahnuť v suchom stave 6 až 24 mesiacov, čo výrazne uľahčuje prepravu na veľké vzdialenosti a vývoz do zámoria.
Vysoká flexibilita obalov: Dehydratovaná forma sa môže prispôsobiť rôznym obalovým formulárom (malé balenie, vákuové balenie, hromadné atď.), Splnenie potrieb rôznych kanálov, ako sú stravovanie, supermarkety a rodiny.
3. Vynikajúci výkon rehydratácie:
Ďalšou hlavnou technickou výhodou dehydratovanej čínskej kapusty je jej dobrá rehydratačná a obnovovacia výkonnosť:
Rýchla rýchlosť regenerácie: Namočte do horúcej vody okolo 80 ℃ po dobu 5 až 10 minút a pôvodnú mäkkú textúru je možné rýchlo obnoviť;
Chuť je blízko k čerstvej: po rehydratácii môžu listy kapusty stále udržiavať húževnatosť a šťavnatosť a nie je ľahké sa stáť. Chuť po varení je podobná čerstvej kapuste;
Prírodná farba a vizuálne atraktívne: Kapustové listy sušené horúcim vzduchom sú čisté farby a nezmiznú. Po uzdravení je vzhľad krásny, čo zlepšuje celkovú zmyslovú kvalitu misky;
Rýchle uvoľňovanie živín: Vlákno tkanivo je uvoľnené, čo je pre ľudské telo ľahké absorbovať živiny, najmä vhodný pre dizajn dojčiat alebo starších výživových strav.
4. Čisté atribúty štítku:
Žiadne konzervačné látky, žiadne pridané pigmenty: v rámci procesu fyzického dehydratácie je aktivita voda samotnej kapusty výrazne znížená a nevyžaduje sa žiadne chemické zachovanie;
Žiadne príchute a korenie: zachovať vôňu a čerstvosť pôvodnej zeleniny, nie je potrebné žiadne ďalšie korenie, vhodné pre dojčatá, matky a deti alebo zdravotné funkčné potraviny;
Značka Clear Ingredience: Iba „kapustka“ je uvedená na obale, bez akéhokoľvek čísla „E“ alebo umelých látok, v súlade s požiadavkami „transparentnosti štítkov“ európskych a amerických trhov;
Sledovacie zdroje surovín: Xinghua jiahe zriadil základňu výsadby surovín a mechanizmus sledovateľnosti pôvodu na zabezpečenie záruk bezpečnosti potravín značkám potravín.
Široká škála scenárov aplikácie produktov
Dehydratovaná čínska kapusta má širokú škálu aplikácií v mnohých oblastiach vďaka svojim rôznym formulám spracovania, pohodlného skladovania a zadržiavania živín:
Suroviny korenia a polievok: bežne používané v polievkových základniach, vreckách na korenie s horúcimi hrncami, práškom polievky, korenými omáčkami a inými vzorcami, ktoré do výrobku pridajú prírodnú príchuť zeleniny a chuti.
Pohodlné potravinové pole: Široko používané v instantných rezancoch zeleninových balíčkov, samoliečujúcej sa ryže, instantných ryžových rezancov, hotého hrnca a iných pohodlných potravín na zlepšenie výživovej rovnováhy výrobkov.
Vývoj občerstvenia s nízkym obsahom kalórií: Plátky dehydratovanej kapusty sa môžu spracovať do pečených zdravých lupienkov s nízkym obsahom kalórií, aby poskytovali nové možnosti občerstvenia pre spotrebiteľov, ktorí sledujú zdravie.
Pomocné ingrediencie v odvetví stravovania: V reťazových reštauráciách a centrálnych kuchyniach sa môžu použiť na varenie, studený šalát, dusenie alebo vypchatie, úspory nákladov na pracovnú silu a zlepšenie efektívnosti dodávky potravín.
Použitie domácej kuchyne: Ako dlhodobá rezervácia „suchý zeleninový balíček“ sa môže kedykoľvek rehydratovať doma, vhodný na denné varenie, ako je dusenie polievky, varenie a vypchávka knedlíka.
Podniková sila zaručuje kvalitu produktu-Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd.
Od svojho založenia v roku 2003 sa spoločnosť Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. zameriavala na výskum a vývoj, spracovanie a vývoz dehydratovaného ovocia a zeleniny.
Výrobná škála a zariadenia: Spoločnosť má úplné procesné priemyselné schopnosti od akceptácie surovín po rezanie, sušenie, klasifikáciu a balenie.
Systém riadenia kvality: Striktne implementujte HACCP, ISO a ďalšie normy kontroly kvality a majú kompletný systém sledovateľnosti a testovania produktov.
Umelý skríning, aby sa zabezpečila kvalita: Viac ako 300 manuálnych triediacich pracovníkov sa používa na vykonávanie manuálnych inšpekcií v záverečnej fáze, v ktorej automatizované vybavenie nemôže úplne vyhodnotiť nečistoty, čím sa zabezpečí čistota a konzistentnosť výrobkov odoslaných z továrne.
Dodávka viacerých produktov: Dehydratované čínske kapustové výrobky vo forme vločiek, granúl, vlákien a prášku môžu byť poskytnuté podľa rôznych potrieb zákazníkov, aby vyhovovali diverzifikovaným spracovaním a potrebám aplikácie.
Suroviny sú ovládateľné a priamo dodávané z miesta pôvodu: Lokálne vysokokvalitné výsadbové základne kapusty sú vybrané, aby sa zabezpečilo, že zdroj surovín je zelený, sledovateľný a bez znečistenia.
