Technológia definície a spracovania produktu: proces tvorby dehydratovaných zemiakov
Dehydratovaný zemiak sú sušené rastlinné výrobky vyrobené z čerstvých vysokokvalitných zemiakov, ktoré sa spracúvajú prostredníctvom série presných procesov, ako je umývanie, prerezávanie, rezanie a sušenie vzduchu. Ako produkt na prepracovanie zemiakov, ktorý je vysoko efektívny a pohodlný na použitie, majú dehydratované zemiaky nielen prísne štandardy pre skríning surovín, ale tiež zavádzajú pokročilé systémy čistenia a bezpečnosti vo výrobnom procese.
V konkrétnom výrobnom procese sa čerstvé zemiaky s plným vzhľadom, pevnou textúrou a žiadnymi škvrnami na chorobe najskôr vyberú ako suroviny a piesok a nečistoty sa dôkladne odstránia prostredníctvom viacstupňového systému čistenia, aby sa zabezpečila hygiena a bezpečnosť. Následne sa suroviny premietajú manuálne a mechanicky, olúpané, vyradené a rozrezané do rôznych špecifikácií, ako sú kocky, plátky, zrná alebo prúžky. Potom vstúpia do štádia zabíjania blanšín alebo parných enzýmov, aby sa zabránilo oxidácii a hnednutiu, pričom si zachovávajú prirodzenú farbu a chuť zemiakov.
Fáza sušenia prijíma technológiu sušenia alebo dehydratácie horúcich vzduchu s nízkou teplotou a vedecky riadi rýchlosť teploty, vlhkosti a vetra, aby sa maximalizovala výživová hodnota a chuť zemiakov. Okrem toho, aby sa zabezpečila konzistentnosť výrobkov a bezpečnosť potravín, spoločnosť Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. predstavila systém kontroly bezpečnosti potravín HACCP a má viac ako 300 skúsených pracovníkov s manuálnym triedením na vykonávanie konečných inšpekcií na hotových výrobkoch, odstraňuje neštandardné odfarbené objekty a zlomené častice a tvorí vysoké kvalitné a stabilné koncové výrobky.
Pri spoliehaní sa na vyššie uvedený vysoko štandardný a rafinovaný proces sa dehydratované zemiakové výrobky môžu spracovať do rôznych foriem, ako sú vločky, granule, kocky a prášky, ktoré sa široko používajú vo viacerých potravinových poliach, ako sú rýchle občerstvenie, príprava polievky, pečené náplne a zdravé občerstvenie.
Výživová hodnota a funkcie produktu: Pohodlné, vysoko výživné a zdravé suroviny
Zemiaky boli vždy známe ako „podzemné jablká“. Nie sú len jednou z hlavných plodín zŕn a zeleniny na svete, ale aj výživné a zdravé jedlo vhodné pre rozmanitú stravu. Dehydratované zemiaky ošetrené vedeckým dehydratačným procesom, pričom si zachovávajú pôvodnú výživu, ďalej zlepšujú svoje pohodlie skladovania, koncentrácie a spracovania a široko sa používajú v modernom potravinárskom priemysle.
1. Vysoký draslík a nízky sodík, pomáhajú regulácii krvného tlaku
Dehydratované zemiaky majú vysoký obsah draslíka a nízky obsah sodíka a sú typické potraviny „vyváženia draselného sodíka“. Draslík môže účinne regulovať vodnú bilanciu vo vnútri a vonkajších buniek, podporovať metabolizmus sodného, pomáha znižovať krvný tlak a zabrániť kardiovaskulárnym a cerebrovaskulárnym chorobám. Táto vlastnosť robí z dehydratovaných zemiakov odporúčanú zložku dennej stravy pacientov s hypertenziou a stredným a starším ľuďom.
2. Retencia vitamínu C, imunitné a antioxidácia zvýšenie
Zemiaky sú bohaté na vitamín C, ktorý má antioxidačné a imunitné účinky. Počas dehydratačného procesu, ak sa používa technológia sušenia horúcich vzduchu s nízkou teplotou, môže sa strata vitamínu C výrazne znížiť, takže hotový produkt si stále zachováva aktívne zložky. Vitamín C môže nielen neutralizovať voľné radikály a spomaliť starnutie buniek, ale tiež podporuje absorpciu železa a zvyšuje syntézu kolagénu kože, čo je užitočné pre fyzické zdravie a krásu.
3. Bohatá z výživovej vlákniny, chráňte gastrointestinálne zdravie
Nerozpustná vláknina a malé množstvo rozpustnej vlákniny v zemiakoch sa môžu počas dehydratačného procesu dobre zachovať. Vlákna v potrave pomáha podporovať peristaltiku črevnej, zvyšovať objem stolice a vylučovať toxíny. Dlhodobá spotreba môže zmierniť zápchu a udržať rovnováhu črevnej flóry. V vlákne má zároveň funkciu oneskorenia vzostupu cukru v krvi po jedle a poskytnúť pocit plnosti, ktorý je vhodný pre diabetických pacientov a ľudí na riadenie hmotnosti.
4. Škrob má silné funkcie a dáva mu rozmanité charakteristiky aplikácie
Dehydratovaný zemiak Obsahuje vysoký podiel prírodného škrobu, ktorý je mimoriadne praktický pri spracovaní potravín:
Silný želatinizačný výkon: Rýchlo absorbuje vodu a rozširuje sa počas zahrievania alebo pridávania vody za vzniku hladkej pasty, ktorá pomáha formovať potravín;
Vylepšená chuť: Môže dať výrobkom pocit viskozity a hladkosti, ako sú omáčky a polievky;
Prírodné zahusťovadlo: Je vhodný na nahradenie niektorých umelých koloidov, ako sú koreniská, omáčky na pečenie, korenisté prášky atď.;
Môže byť použitá ako vopred zmiešaná hlavná zložka: môže sa použiť ako hlavná surovina v okamžitých zemiakových kaša, vopred pripravené výplne chleba a prášky na náhradu jedla, aby sa zabezpečila základňa energie a chuti uhlíkovej vody.
5. Diverzifikované formy, flexibilné prispôsobenie sa scenárom spracovania
Dehydratované zemiaky sa široko používajú v priemyselných a domácich potravinách kvôli ich vysokému pohodliu a prispôsobivosti:
Granulárne výrobky: Vhodné pre okamžité polievky, omáčky a okamžitú kašu;
Vločkové a nakrájané výrobky: Používa sa na rýchle zmrznuté potraviny, ako je vyprážaná ryža, dusené mäso a vopred pripravené základné potraviny;
Práškové výrobky: Vyrobené do okamžitých zemiakových zemiakov, nafúknuté potraviny a premiéry pečenia, ktoré sú alternatívami k zdravým základným potravinám;
Je možné prispôsobiť viac veľkostí častíc a vodných aktivít tak, aby vyhovovala potrebám profesionálnych receptúr, ako sú pečenie, korenie a zložené potraviny.
Priemyselná aplikácia a sila podnikov: Štandardizovaná výroba zaisťuje stabilnú kvalitu
Dehydratované zemiaky nie sú iba jedným z nevyhnutných základných surovín v potravinárskom priemysle, ale tiež základnou súčasťou moderného potravinového systému. Majú rozsiahle a hĺbkové aplikácie v mnohých oblastiach, ako je stravovanie rýchleho občerstvenia, stravovanie leteckých spoločností, núdzové rezervy, vývoz potravín a potraviny pre domáce zvieratá.
Vo vhodných potravinách sa dehydratované zemiaky široko používajú vo výrobkoch, ako je pripravená ryža, instantné rezance, zemiaková kaša a okamžité polievky, ktoré môžu dosiahnuť rýchlu rehydratáciu, skrátiť čas varenia a uspokojiť potreby rýchleho života. V oblasti zdravého občerstvenia môžu byť dehydratované zemiakové lupienky vyrobené do nízkotučných zemiakových lupienkov pečením alebo ľahkým vyprážaním, čo je ľahká voľba potravín, ktorú uprednostňujú mladí spotrebitelia a ľudia, ktorí chcú schudnúť. Pri aplikáciách na pečenie sa zemiaková múka často používa ako zmäkčovač a kvasnícke činidlo na chlieb, sušienky a koláče kvôli svojej dobrej absorpcii a mäkkosti vody na zvýšenie štruktúry chuti.
Ako výkonný dodávateľ tohto produktu sa spoločnosť Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. zamerala na hlboké spracovanie sušeného ovocia a zeleniny od svojho založenia v roku 2003 a teraz sa stala jednou z popredných spoločností v čínskom dehydratovanom rastlinnom priemysle. Spoločnosť má silné dodávky surovín, schopnosti spracovania a vývozné kvalifikácie. Pokiaľ ide o formu produktu, spoločnosť podporuje prispôsobenie produktu pomocou viacerých veľkostí častíc, špecifikácií a foriem a môže dodávať rôzne výrobky, ako sú vločky, granule a prášky, aby vyhovovali prispôsobeným potrebám rôznych zákazníkov, pokiaľ ide o zmiešanie, chuť a veľkosť častíc.
Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd nielen striktne implementuje medzinárodné systémy kvality, ako sú ISO a HACCP, pokiaľ ide o kvalitu, ale tiež zavádza viac ako 300 manuálnych triediacich pracovníkov v konečnej kontrole kvality, aby sa zabezpečilo, že každá dávka dehydratovaných zemiakov je čistá, rovnomerná, stabilná a bez akýchkoľvek nečistôt. Prostredníctvom riadenia „sledovateľných surovín ovládateľných procesov v celom reťazci sa spoločnosť vylepšila tradičný poľnohospodársky produkt„ dehydratované zemiaky “na bezpečnú surovinu s vysokou pridanou hodnotou v modernom potravinárskom priemysle. Výrobky sa vyvážajú do Ázie, Európy, Spojených štátov, na Strednom východe a na iných miestach a boli na medzinárodnom trhu všeobecne uznávané.
