Sep 05,2025
Doslovne by dehydratovaná zelenina a sušená zelenina mala byť rovnaká, ale dehydratovaní výrobcovia rastlín tvrdia, že starostlivé skúmanie, títo dvaja sú stále trochu odlišní. Čo presne je rozdiel, pozrime sa, čo hovoria príslušní odborníci.
Sušená zelenina sa zvyčajne vysuší čerstvá zelenina na slnku. V dôsledku dlhodobého sušenia sušená zelenina v porovnaní s čerstvou zeleninou je strata živín veľká, vzhľad farby je zlý a obsah vlhkosti v hotovom produkte nespĺňa štandard. Je ľahké zmeniť farbu a dokonca sa časom zhoršuje, čo nevedie k dlhodobému zachovaniu. Aj keď sa zhoršuje, nevedie k dlhodobému zachovaniu. Aj keď je namočená vo vode, nemožno ho obnoviť. A sušenie pod holým nebom bude pravdepodobne kontaminované prachom a obsah popola v produkte často presahuje štandard.
Dehydratovaná zelenina, známa tiež ako rehydratovaná zelenina, sa sušia zelenina vyrábaná umývaním, sušením a odstraňovaním vody z čerstvej zeleniny. Pôvodná farba a živiny zeleniny v podstate zostávajú nezmenené. Ukladanie a prepravu nie je ľahké iba prepravovať, ale môže účinne regulovať špičkovú sezónu rastlinnej výroby. Pri konzumácii sa dá obnoviť jednoduchým ponorením do vody a zachováva si pôvodnú farbu, výživu a chuť zeleniny. Pri konzumácii chutí nielen chutné, ale tiež si zachováva pôvodnú výživovú hodnotu zeleniny. Okrem toho je menšia a ľahšia ako čerstvá zelenina a bude obnovená po tom, čo bude vo vode, takže je vhodná na prepravu a spotrebu a ľudia ho uprednostňujú. Dehydratovaná zelenina nepridáva konzervačné látky, veľmi bezpečné a zdravé.
